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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

新北酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。臺北踏輕酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。土城踏青酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。臺中踏輕酸菜魚推薦

舉步夜幕長廊 星星妝點無數 一眨一眨 忽隱忽現 有亮有暗 多少生命的元素 閃閃爍爍 逆時而逝 無論灼華的珍珠 抑或暗淡的砂礫 終如過往云煙 風吹一場夢 影藏的世界 霓虹燈 紙醉金迷的 炫舞者 不斷粉飾著 虛偽與真誠的 原來模樣 忘了人間 今夕是何夕 燈火達旦的舞臺 不停上演著 榮辱美丑 相似的妝容 包裝近似的軀體 舞裝的夜色 你還能想什么？ >>>更多美文：自創現代詩

這幾天，天陰沉沉的。窗外淅淅瀝瀝的雨，不時地敲打著落地窗。這細細的雨絲，如綿長的線，把我的記憶，牽回到遙遠的童年。 1979年，改革的春風吹遍大江南北的時候，我的家鄉還沒有改變貧窮落后的面貌。我們幾家人住在一個破破爛爛的四合院里。低矮的房子，窄小的窗戶。窗戶是用報紙糊的，常年見不到陽光。夏天能把人悶死，冬天能把人凍死。數九寒天，抬頭就能看到梁上結的冰霜。家里只有一個火爐，沒有錢買炭，只能偶爾放點柴火取暖。我們幾個孩子手上、腳上常年都有凍瘡，有時候凍裂的傷口還會淌膿血，不撓，就鉆心地癢，一撓，就刺骨地疼。晚上，我們幾個孩子圍在一盞昏暗的煤油燈下寫作業，鼻孔都熏成黑色的了。有一次母親在煤油燈下給我們縫補衣服，差點燒焦了頭發。一到下雨天，外面下大雨，屋里下小雨，家里的盆盆罐罐就有了大顯身手的機會，叮叮當當地開起了演奏會。 時光的腳步輕巧地向前走著。八十年代末，我家分到一套福利房，房子雖然是土木結構的平房，但是獨門獨院，寬敞明亮，再也不用擔心雨天漏水、冬天透風了。偶爾我們能吃到憑票供應的大肉和雞蛋。由于我們幾個孩子常擠到別人家看電視，母親一咬牙用半輩子省吃儉用的積蓄添置了黑白電視。一臺縫紉機成了母親最大的幫手，母親再也不用坐在煤油燈下縫縫補補，而是在明亮的電燈下給我們做新衣服。后來還陸續添置了簡易沙發，家里裝上了土暖氣，我也穿上了時髦的喇叭褲。每到雨天，母親就搬個小板凳坐在窗前，給我的小侄子講那過去的事情…… 歡聲笑語中的生活，步子總是走得太快。九十年代末，我家搬上了70多平方米的樓房，我們把房子簡單裝修了一下，鋪上了地板革，家里買了家庭影院，足不出戶就能看電影，K歌，還買上了電風扇和雙缸洗衣機。老公常笑著問我：“你說說，電視里說的小康，是不是就是咱家這樣呀？”我把臉一繃：“瞧你這點出息，當然要比這好十倍！” 去年，我家搬上了一百多平方的電梯房，三維立體電視，家里有暖氣，又裝上了空調。冬天，外面雪花飄飄，屋內春意盎然。夏天，外面驕陽似火，屋內涼風習習。茶余飯后，一家人坐在陽臺拉家常，其樂融融。小區花紅柳綠，走到我們小區就像走到了公園一樣美。 幸福是人們終身的追求，那么，幸福從哪里來？習主席說：幸福是奮斗出來的。你喜歡幸福，你努力奮斗了嗎？ >>>更多美文：心情隨筆

提起老家的味道，味蕾的記憶就像皺紋，年齡越大越深刻。好像吃，就能鎖住游子們的所有鄉愁。 比如我漂泊在外的幾個老舅，我去看他們，他們總是對著價值不菲的禮物嗔怪說，憨子，你花這冤枉錢弄啥？啥時候想舅了，就帶點咱自己家的東西來。話語中，透露著老舅對我花錢的心疼和他對老家食物的鐘愛。 于是，我再去看他們，紅薯、粉條、咸食、扁垛、丸子、紅薯松飴等便成了他們的最愛。 記得那年冬天我出差路過西安，給小舅帶了幾斤銀條和兩瓶杜康酒。可把小舅高興壞了，他特意在家擺上酒場，邀來幾個要好的同事炫耀說，這是俺外甥帶來的洛陽老家的味道，都嘗嘗！ 老家的味道！這是我頭回聽人這么說。 那么，什么才是老家的味道呢？我想。 記得當年一個臺灣老兵回鄉探親，家人為表久違了的思念和牽掛，孫男嫡女們像眾星捧月一樣，特意請他去市里最高級的飯店吃住，再到幾個景點看看。可老人固執地非要在家吃住。他動情地說，山珍海味不是飯，高樓大廈不是家，能讓我在家吃住再到村里走走看看，我這心才算真到家了。 看來，老家的味道，不僅僅只是味蕾上的記憶，在人們心底涌動著的，還有老房子老院子，以及那漂浮在房頂上的裊裊炊煙、皂角樹上的老鴰窩、老槐樹下的石碾盤、母親叫兒吃飯的呼喚、靠墻蹲著的曬暖兒、說著笑著吃著的飯場聊天兒…… 比如我，在村里蓋過兩次房搬過兩次家，從來就沒離開過生我養我的這塊土地。然而，多少個夜晚，我總是夢到老家。門街的老槐樹、大車門、臨街屋、牛棚、過廳、廂房、上房，后院里的棗樹、豬圈、椿樹等。夢里老家，依然清晰可見。 緬懷老屋，想我慈祥的爺爺，想我慈祥的奶奶，想吃奶奶做的烙餅和酸菜，想大家族的親情，想老屋里的溫馨…… 此刻，我多想喚回我已經作古多年的奶奶，對她說：您再用鍋頭鏊子翻火劈兒，給孫兒烙張千層油饃吃吧！ >>>更多美文：優美散文

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